El Bar
El aspecto físico del bar es una cuestión de gusto personal. lmagínelo como un oasis, y como tal debe ser abastecido con los elementos básicos para sosegar una garganta reseca.
Para comenzar:
Utilizar el canto de una puerta o una mesa para abrir una botella, o incluso empujar el corcho a través del cuello de la misma, con la intención de poder vaciar su contenido, no está muy bien visto, además dc estropear los muebles... Es mejor tener las siguientes herramientas básicas siempre a mano:
- Un sacacorchos de lujo, con todo tipo de accesorios... ése con el que sueñan todos los boy-scouts.
- Una versión más barata del anterior; por si ocurre algún contratiempo con el modelo de lujo.
- Un cuchillo afilado y una tabla de cortar, para las frutas.
- Una cuchara de mango largo para las bebidas en vaso alto; una que llegue donde otras no pueden llegar.
- Un recipiente para medidas, como una huevera, o mejor aún el auténtico medidor de líquidos.
- Una coctelera para agitar las bebidas, con un colador incorporado que evite que el hielo acompañe a la bebida helada dentro del vaso.
- Un exprimidor de frutas.
- Tarros para conservas como aceitunas, cerezas, etc.
- Mondadientes para sacar las conservas de sus tarros.
La nueva tendencia es hacia las bebidas efervescentes
Los últimos años han presenciado una sensible inclinación en cuanto a los hábitos en beber; una tendencia a la moderación.
Y con esta nueva tendencia ha venido aparejado la creciente popularidad por los bebidas hechas con mezcladores efervescentes. Especialmente los mezcladores mundialmente famosos Canada Dry.
Es muy fácil ver el porqué. Cualquier mezclador Canada Dry que Ud. prefiera Canada Dry Ginger Ale, Club Soda, Agua Quinina, Mezclador Collins o el efervescente pomelo hacen que su trago tenga mejor sabor.
Este es un hecho rotundamente probado en investigaciones hechos por una universidad importante. La razón es la "CARBONATACION DE PRIMERA CALIDAD". Solo Canada Dry la tiene. Esas millones de pequeñísimas burbujas apresuran lo ingestión de la bebida 80% más rápida que el agua común, ayudan la digestión y disminuyen efectos posteriores desagradables.
Estas burbujas duran más también mantienen sus bebidas con efervescencia y buen gusto. Y que bien saben! Los mezcladores Canada Dry le brindan lo mejor... dan excelencia a cualquier licor que usted use.
Y con esta nueva tendencia ha venido aparejado la creciente popularidad por los bebidas hechas con mezcladores efervescentes. Especialmente los mezcladores mundialmente famosos Canada Dry.
Es muy fácil ver el porqué. Cualquier mezclador Canada Dry que Ud. prefiera Canada Dry Ginger Ale, Club Soda, Agua Quinina, Mezclador Collins o el efervescente pomelo hacen que su trago tenga mejor sabor.
Este es un hecho rotundamente probado en investigaciones hechos por una universidad importante. La razón es la "CARBONATACION DE PRIMERA CALIDAD". Solo Canada Dry la tiene. Esas millones de pequeñísimas burbujas apresuran lo ingestión de la bebida 80% más rápida que el agua común, ayudan la digestión y disminuyen efectos posteriores desagradables.
Estas burbujas duran más también mantienen sus bebidas con efervescencia y buen gusto. Y que bien saben! Los mezcladores Canada Dry le brindan lo mejor... dan excelencia a cualquier licor que usted use.
Medidas standard en los bares y cantinas
| Un Galon | 128 onzas |
| Un cuarto de galon | 32 onzas |
| 4/5 | 25 3/5 de onza |
| Una pinta | 16 onzas |
| Un jigger (cubilete) | 1 1/2 onzas |
| Una cucharadita | 1/8 de onza |
| un "dash" (pizca o gota) | 1/6 de cucharadita |
Equivalencias americanas de las medidas extranjeras
| Litro | 1.0567 cuartos | 0.26418 de galon |
| Cuarto | 0.9463 de litro | |
| Galon | 4 cuartos | 3.7853 litros |
| Hectolitro | 100 litros | 26.4178 galones |
| 9 litros | promedio de la capacidad de un caja de vino | 2.3776 de galon |
| kilogramo | 2.2046 libras |
La Guía Básica - (De lo que debe saber todo cantinero y anfitrión)
| NOMBRE DE LA BEBIDA | VASO INDICADO | INGREDIENTES | HIELO |
| Aperitivos | Jerez o Cóctel | Solo o mezclado | Enfriado |
| Cobblers | Copa de mesa | Licor, Curacao o azucar, Coñac, fruta | Raspado |
| Cócteles | Copita para Cóctel | Según el Cóctel que se desee | En la coctelera |
| Collins | Collins | Licor, jugo de limón, azúcar, soda, fruta | Picado |
| Coolers | Collins | Licor, Ginger Ale o soda, jarabe o Granadina, fruta si se desea. | Picado |
| Copas de Vinos | Copa de Mesa (jarra grande) | Vino, licor, Curacao, Cáscara de pepino, Coñac, fruta, Meta | Pedazos grandes |
| Cordiales | Cordial | Licor que se desee Poussee Café, o para Jerez si frappé | Raspado |
| Crustas | Cóctel o Collins | La mitad de una naranja montada (al borde del vaso con azúcar), Licor, jugo de limón, Marrasquino, Aromático Amargo | Picado |
| Daisies | Copa de mesa | Licor, jarabe de frambuesa, jugo de limón, soda, fruta | Picado |
| Egg Nogs (Ponche Crema) | Collins | Licor, huevo, leche, azúcar, nuez moscada | En la coctelera |
| Fixes | Highball | Licor, limón, azúcar, agua, fruta | Raspado |
| Fizzes | Highball | Licor, limon, soda | Un solo pedazo |
| Flips | Delmónico o Vino | Licor, azúcar, huevo, nuez moscada | En la coctelera |
| Highballs | Highballs | Licor o Vino, Ginger Ale, soda o agua | Un solo pedazo |
| Julepes | Pichel o Collins | Licor, azúcar, menta, vaso escarchado | Raspado |
| Limonadas | Collins | Jugo de limón, agua o soda, fruta | Picado |
| Naranjada (Orangeade) | Collins | Jugo de naranja, agua o soda, azúcar, fruta | Picado |
| Ponches | Collins o Pichel | Clarete, Borgoña, Planter's, leche, según receta de los que desee | Picado |
| Ponche Crema(Egg Nog) | Collins | Licor, huevo, leche, azúcar, nuez moscada | En la coctelera |
| Puffs | Collins | Licor, leche fresca, soda | Un solo pedazo |
| Rickeys | Highball | Licor, limoncillo, soda | Un solo pedazo |
| Ron con mantequilla caliente | Old Fachioned o Cubilete | Ron, mantequilla dura, azúcar, Hot Buttered Rum | Agua hirviendo |
| Sangrías (Sangarees) | Collins | Licor, tajadillas de limón, azúcar, fruta | Picado |
| Shrubs | Vaso común. Jarro y embotellado | Recetas especiales y soda | Un solo pedazo |
| Slings | Collins | Licor, jugo de fruta, cordiales | Picado |
| Smashes | Old Fashioned | Licor, terrón de azúcar, menta, fruta | Un solo pedazo |
| Sours | Delmónico | Licor, jugo de limón, azúcar, soda, fruta | En la coctelera |
| Swizzles | Pichel, Highball | Licor, dulcificante, soda | Raspado |
| Toddies | Old Fashioned | Licor, tajadilla de limón, azúcar, clavos de especie, agua caliente o fría | |
| Tom & Jerry | Taza de café o cubilete para vino | Licor (Ron de Jamaica), huevo batido, agua o leche caliente, azúcar | En el jarro |
| Zooms | Vino | Licor, miel disuelta en agua hirviendo, crema de leche fresca | En la coctelera |