El ABC de las bebidas

Licor elaborado a base de miel y whisky escocés, con infusión de hierbas.

Aperitivo francés de gran reputación con un sabor dulce y suave, y un ligero regusto amargo.

Licor originario de Lombardía. Bautizado con el nombre de un héroe italiano del conflicto de Abisinia en 1890. Debido a su sabor rico y aromático, es utilizado en muchos cócteles, el más famoso de los cuales es el Harvey Wallbanger.

Su nombre es una derivación de «genievre» (bayas de enebro), las cuales se utilizaban en un principio en su fabricación para disfrazar las destilaciones bajas en pureza. Es incolora y generalmente se bebe con agua tónica o una gota de angostura.

Jarabe extremadamente dulce y sin alcohol; elaborado a partir de la granada..

Un licor de fama mundial, elaborado con naranjas maceradas en brandy.

Nombre por el que se conoce en Italia y California a un fuerte brandy elaborado con las pieles y pepitas de las uvas que restan de la elaboración del vino.

Procedente de Tennesse, este excelente ejemplo del whisky americano es elaborado a partir de un cuidadoso proceso de filtrado. Confeccionado mediante un proceso de mezcla ácida utilizado en América con mucha frecuencia. Este es un bourbon típico, del cual existen muchos ejemplos.

Licor mejicano de café, muy popular en Norteamérica para combinados.

Brandy de frutas originario de esas tierras donde se juntan Francia y Alemania, que tantas batallas han visto. Utilizado en platos típicos alemanes como el Gáteau de la Selva Negra. Se destila de las cerezas.

Licor hecho con alcaravea, cominos, hinojo, lirios y hierbas.

Vermouth de patente francesa; muy seco y ligero.

Una versión más refinada del Grappa. La elaborada en Borgoña tiene gran reputación y calidad.

Licor italiano elaborado con el jugo fermentado de cerezas amargas.

Brandy griego a base de uvas.

Brandy anisado griego, elaborado con uvas, que cambia del color verde al blanco cuando se le añade agua.

Este es uno de los favoritos (como todas las bebidas con hielo entre los franceses) cuando se disuelve en agua. Tiene un fuerte sabor anisado.

El Perry es a las peras lo que la sidra a las manzanas. Pero a diferencia de esta, que puede ser elaborada a partir de una mezcla de manzanas para sidra y manzanas para comer, el Perry sólo se elabora con las peras duras, también llamadas, sin mucha sorpresa, «Peras Perry». El equivalente en calvados, quizás, es Poire Williams, un fuerte brandy de frutas elaborado con las dulces peras de Suiza, Alsacia y Provenza.

Bebida mejicana hecha con el jugo de la planta del mescal.

Un Vermouth superior de Turín, con sabor entre dulce y amargo.

El zumo destilado y sin endulzar de la pequeña ciruela suiza, de color púrpura azulado.

Bebida marinera del Nuevo Mundo; su nombre trae a la memoria aventuras en alta mar. Los caribeños lo fabrican de los zumos de la caña de azúcar, tras extraer ese azúcar, con la melaza resultante. El ron varía en color, desde una bebida ligera y transparente hasta un ron oscuro, de distintivo sabor ahumado.

Su color proviene del caramelo, y de un envejecimiento de tres años. Esto da al ron dorado más sabor que al blanco.